ベトナム観光で旅行を楽しむ！

ベトナムは、北は中国に接し、南は赤道近くにまで達する、S字状の細長い国です。

面積は日本の9割ほどですが、南北では気候が異なります。

また国の東側は海に接しているのに対し、西側には山脈がそびえることもあり、人びとの暮らし、特に食生活には大きな相違が見られます。

北部はデルタ地域で稲作が盛んです。

料理は、甘みを抑え、全体的に薄味。

海に面した土地以外では、川魚も食卓にのぼり、タニシなどを使った料理もあります。

中国の影響が強く、味噌や豆腐、麺が有名です。

中部地域は、雨季と乾季があります。

料理は塩気や唐辛子のピリッとした辛さが好まれるはっきりとした味付けです。

ヌックマムをよく使用します。

東側の南シナ海に面する地域にはたくさんの漁港があり、海の幸に恵まれています。

一方、西側は山脈に接し、フランス植民地時代のプランテーション農業の名残が今も続きます。

コーヒー、胡椒、お茶などの高原作物が作られ、洋野菜が栽培されています。

かつてのフエ王宮の料理や、中華料理のベトナム風にアレンジしたものなど、歴史を反映した食生活が残ります。

南部は、メコン川の肥沃なデルタ地帯でさまざまな食料が栽培されています。

料理は暑い気候にあわせ、甘いのが特徴。

また酸味や塩気がはっきりとしていて、コクのある味付けです。

ココナッツミルクを多く使うのも特徴です。

南部料理の特徴のひとつがココナッツや砂糖をたっぷりと用いたコクのある味付けです。

たとえば、ココナッツアイスは一度は試していただきたい一品です。

ココナッツの実のなかにアイスクリームを盛り、デコレーションが施されている楽しいデザートです。

アイスを食べながら、または食べ終わったら、ココナッツの実をスプーンで削りながらいただきます。

また、ココナッツミルクを使用している食べ物で特徴的なのが、南部のバインセオです。

バインセオはベトナム風お好み焼きといった感じのものです。

パリッとしたその食感が日本でも人気があります。